ハ行の魚貝類– category –

ブリは晩秋から冬にかけてグッと味が良くなる事で有名な魚でして、日本に住んでいれば、嫌でも目にする魚でもあります。 ブリと言えば、マグロやアジ、サバ、なんかにも負けず劣らずの知名度ではないでしょうか。 さて、ところ変わってハマチと言う魚がお...

以前の記事で説明した通り、鰤もハマチも同じ魚です。 ブリとハマチの違いは、関東では天然が鰤、養殖がハマチ。関西では成魚が鰤、成魚の一歩手前がハマチということになります。 https://ginzawatari.jp/?p=1248 成長過程が違うだけで、味は大きく変わり...

スーパーにも良く並ぶ魚ですが、この２種の魚、見た目はそっくりですが同じ魚なのでしょうか？今回はブリとハマチ、加えてヒラマサの違いをまとめて見たいと思います。 【ブリとハマチの違いは？】 結論から先に申しますとブリとハマチは同じ魚です。同じ...

【ホッキ貝の旬の時期は？主な産地は？】 ホッキ貝とは北寄貝と言う漢字からもわかる通り、北の寒い海に生息する貝です。 北海道や青森、岩手など主に北日本で漁獲されます。 苫小牧なんかは特にホッキ貝の産地として有名です。 最近でこそ流通が良くなっ...

この記事では夏場の高級魚、マコガレイ、松川ガレイ、星カレイの産地や見分け方、旬の時期についてまとめております。 【マコガレイ（城下かれい）・星カレイ・松川カレイとは？】 左ヒラメに右カレイと言うように、お腹（内臓が入っている方）を手前にし...